พิจารณาการจัดการที่กินได้

งานรองคือการทำให้มีความสุข งานหลักของมันคือการมีอยู่

ตอนนี้ บนเว็บไซต์ของ Edible Arrangements คุณสามารถซื้อช่อดอกไม้ผลไม้ตัดที่มีดอกไม้สไตล์การ์ตูนที่ตัดจากสับปะรดที่มีแคนตาลูปเป็นกระเปาะ พร้อมใบของน้ำหวานและกุหลาบสตรอว์เบอร์รีอ้วน แต่งแต้มด้วยกิ่งองุ่นแดงแวววาว

คุณสามารถซื้อการจัดเตรียมมากมายเช่นนี้ในการกำหนดค่าต่างๆ ขึ้นอยู่กับงบประมาณและความต้องการด้านอาหารของคุณ บางครั้งสับปะรดมีรูปร่างเหมือนดาวไม่ใช่ดอกเดซี่ บางครั้งมีชิ้นสีส้ม การจัดเตรียมบางอย่างมีผลไม้ชุบช็อกโกแลต “ช่อดอกไม้สันติภาพและนกพิราบ” ขึ้นอยู่กับนกสับปะรดฝูงเล็กๆ ในเสื้อโค้ทช็อกโกแลตสีขาว

มีราคาระหว่าง 24.99 ดอลลาร์สำหรับช่อ FruitFlowers ขนาดเล็ก และสูงถึง 1,999 ดอลลาร์สำหรับช็อกโกแลต Spectacular ของ Incredible Ediblesซึ่งเป็น “การจัด” น้อยกว่าไม้พุ่มที่กินได้

ในช่วงสองทศวรรษนับตั้งแต่ก่อตั้งบริษัท บริษัทได้กลายเป็นสัญลักษณ์และจุดเด่น เป็นของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับเป็นของขวัญ ประเภทของวัตถุที่มีอยู่เพื่อมอบให้ผู้อื่นโดยเฉพาะ ไม่ใช่ว่าไม่มีใครต้องการการจัดการที่กินได้ เป็นเพียงความต้องการ (หรือไม่ต้องการ) การจัดเตรียมที่กินได้ — ของขวัญที่มีอยู่ที่จุดตัดระหว่างความเหลื่อมล้ำและร้านขายของชำ — มีส่วนเกี่ยวข้องน้อยมากกับการได้รับ

แน่นอนว่าไม่มีกฎห้ามไม่ให้คุณซื้อช่อสับปะรดเคลือบช็อกโกแลตให้ตัวเอง แต่มีธรรมเนียมปฏิบัติ การเตรียมการที่กินได้ก็เหมือนกับ MacArthur Fellowship; คุณไม่สามารถเสนอชื่อตัวเองได้

Tariq Farid เปิดร้านEdible Arrangements แห่งแรกในปี 1999 ใน East Haven รัฐคอนเนตทิคัต เขาทำงานในอุตสาหกรรมดอกไม้ ดังนั้นเขาจึงรู้เรื่องดอกไม้ และเขารู้ด้วยว่ามีคนทำช่อดอกไม้จากผลไม้ ดังนั้นเขาจึงเริ่มขายดอกไม้เหล่านั้นเช่นกันที่มุมร้านดอกไม้ของเขา เขาไม่ได้คิดค้นแนวคิด เขาบอกฉัน ตอนนี้ถ้าคุณนึกภาพช่อผลไม้ มันคงเป็นภาพของเขา

“ผมมักจะทำในสิ่งที่ลูกค้าคิด” เขากล่าว ซึ่งก็ดี เพราะลูกค้าชอบการจัดเตรียมของเขาที่กินได้ ณ ต้นปี 2018 รายรับต่อปีสูงถึง 500 ล้านดอลลาร์

ธนาคารที่เขาพยายามขอสินเชื่อไม่ได้ ในนิตยสารคอนเนตทิคัตเขาอธิบายการประชุมครั้งแรกเหล่านี้ว่า “ผมดูเหมือนเสพยาบางอย่าง เช่น ความเร็วหรืออะไรสักอย่าง ฉันจะพูดว่า ‘นี่จะต้องใหญ่แน่ๆ’ และพวกเขาก็แบบว่า ‘มันเป็นผลไม้อยู่ในตะกร้า’”

อันที่จริงนี่คือประเด็นทั้งหมด มันคือผลไม้ มันอยู่ในตะกร้า (หรือแจกัน) แต่คนไม่เข้าใจ เขาจะแสดงโบรชัวร์ในกระเป๋าให้พวกเขาดู — ขณะที่บริษัทกำลังเริ่มต้น เขามักจะพกโบรชัวร์ไว้ในกระเป๋าเสมอ — และอธิบาย พวกเขาจะบอกว่ามันเจ๋งแค่ไหน แล้วสารภาพว่าพวกเขาคิดว่ามันมีบางอย่างที่จะ ทำกับชุดชั้นในที่กินได้

ความสับสนนี้เกิดขึ้นไม่นาน ตามที่ Farid กล่าวว่า “ลูกค้าทุกคนที่เข้ามาชื่นชอบและต้องการทราบว่าพวกเขาจะสั่งซื้อเพิ่มได้อย่างไร” วันหยุดนักขัตฤกษ์ดอกไม้ผลใหญ่ครั้งแรกที่พวกเขาเปิดคืออีสเตอร์ปี 1999 พวกเขามี “คำสั่งซื้อประมาณ 28 รายการ มันน่าทึ่งมาก ประเภทของคำตอบที่เรามี” และจะเป็นการง่ายกว่าที่จะปฏิเสธว่าสิ่งนี้เป็นเพียงความฟุ้งซ่านของผู้ประกอบการหากแบรนด์ไม่ทำ — แม้จะมีปัญหาต่างๆ มากมาย — ปัจจุบันมีร้านค้า 1,200 แห่งใน 11 ประเทศทั่วโลก

ผู้คนคิดว่าการเตรียมอาหารที่กินได้มีราคาแพงมาก Farid กล่าว แต่นั่นผิด “ข้อเสนอยอดนิยมของเราคือ 25 ดอลลาร์ เราต้องการทำให้มันเป็นตัวเลือกในชีวิตประจำวัน และนั่นคือสิ่งที่เราทำ”

ต้องขอบคุณกองทัพของเครื่องจักรตัดผลไม้ที่เชี่ยวชาญ — บริษัทถือสิทธิบัตรจำนวนมากสำหรับอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องกับการหั่นแตงโม — คุณสามารถเหวี่ยงไปที่หน้าร้าน Edible และจัดการได้ทันทีใน “7 หรือ 8 นาที ” อาจเป็นของขวัญที่วางแผนไว้ หรือของขวัญตามแรงกระตุ้น หรือของขวัญที่คุณให้เมื่อคุณไม่สามารถนึกถึงของขวัญอื่นได้ หรือเมื่อคุณลืมว่าคุณต้องการมัน

หากคุณได้รับการจัดเตรียมที่กินได้ Farid อยากให้คุณพูดว่า “ว้าว” ให้รู้สึก “ว้าว” เพื่อลิ้มรส “ว้าว” บริษัทอยู่ในธุรกิจที่ “ว้าว” จนกระทั่งเมื่อประมาณสองปีที่แล้ว Farid กล่าวว่าพันธกิจคือ “เพื่อทำให้คุณประทับใจ” (ตั้งแต่นั้นมาก็เปลี่ยนไปสู่การใส่ใจชุมชนมากขึ้น “เติมเต็มโลกด้วยความดี” แม้ว่า “ว้าว” จะยังคงมีความสำคัญสูงสุด)

“ฉันหมายถึง เราเป็นบริษัทที่ให้ของขวัญ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณส่งของขวัญ คุณให้ของขวัญเพื่อทำให้ใครบางคนประทับใจ เพื่อทำให้วันของพวกเขาดีขึ้น” Farid อธิบาย ไม่ใช่แค่ของขวัญ แต่เป็นสัญลักษณ์ของของขวัญ “ฉันคือของขวัญ!” ประกาศการจัดการที่กินได้ งานหลักของมันคือการมีอยู่

พรสวรรค์ที่สวยงามของการจัดเตรียมที่กินได้นั้นทำให้มันเป็นเรื่องตลก มีพาดหัวเรื่อง Onion: “ การมีอยู่อย่างต่อเนื่องของการจัดเตรียมที่กินได้หักล้างหลักการสำคัญของทุนนิยม ” “ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ” บทความดังกล่าวระบุว่า บริษัทได้ “ท้าทายรูปแบบเศรษฐกิจสมัยใหม่ทั้งหมด โดยขยายตัวอย่างต่อเนื่องตลอดทศวรรษที่ผ่านมา แม้ว่าบริษัทจะขาดการดึงดูดผู้บริโภคที่มองเห็นได้อย่างสมบูรณ์ก็ตาม”

แต่สำหรับนักเศรษฐศาสตร์Joel Waldfogelผู้เขียนScroogenomicsซึ่งเป็นลัทธิที่ต่อต้านความไร้ประสิทธิภาพของการให้ของขวัญในวันหยุด ของขวัญมักไม่ค่อยมีเหตุผล ของขวัญที่ดีคือสิ่งที่คุณจะไม่ซื้อให้ตัวเอง ฉันเสนอ ซึ่งเป็นข้อมูลเชิงลึกที่ไม่เหมือนใคร แต่ก็เป็นสิ่งที่ฉันคิดเช่นกัน

หากมองในแง่เศรษฐกิจกลับตรงกันข้าม Waldfogel กล่าวว่า “สิ่งที่มีประสิทธิภาพคือการให้บางสิ่งบางอย่างที่พวกเขาจะซื้อให้ตัวเอง หรือเงินสด” “แต่นั่นไม่ใช่ของขวัญจริงๆ”

และในสถานการณ์ส่วนใหญ่ที่ต้องให้ของขวัญ “ไม่ยอมรับเงินสด” ยกเว้นในสถานการณ์ที่เฉพาะเจาะจงมาก คุณยายของคุณอาจให้เงินสดแก่คุณ แต่คุณอาจไม่ได้เขียนเช็ควันเกิดให้เจ้านายของคุณ แต่การจัดเตรียมที่กินได้นั้นสมบูรณ์แบบเมื่อเงินสดมีทั้งอุดมคติและไม่เหมาะสมอย่างมาก

ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่การจัดเตรียมบางอย่างเป็นของขวัญขององค์กร ที่มอบให้แก่บริษัทหนึ่งโดยอีกบริษัทหนึ่ง เนื่องจากเป็นวันคริสต์มาสและพวกเขาชื่นชมธุรกิจของคุณ ในเดือนพฤศจิกายนและธันวาคมซึ่งเป็นช่วงเทศกาลให้ของขวัญขององค์กรสูงสุด ซึ่งคิดเป็นประมาณ 11 เปอร์เซ็นต์ของธุรกิจ

“เป็นของที่ดีที่จะส่งไปยังสำนักงานที่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับมันได้” Farid ชี้ให้เห็นถึงเหตุผลเดียวกัน กระเช้าผลไม้แบบคลาสสิกคือของขวัญที่ยอดเยี่ยมในการส่งไปยังสำนักงาน “ถ้าคุณส่งช็อกโกแลตหรือลูกอม อาจจะมีบางอย่าง ผู้คนจะพูดว่า ‘ฉันกินน้ำตาลไม่ได้’ ถ้าคุณส่งผลไม้ ทุกคนจะขุดคุ้ยมัน” สิ่งที่เขาไม่ได้พูดก็คือการจัดเตรียมที่กินได้นั้นไม่มีตัวตนอย่างมีความสุข เป็นสีนำ้ตาลอ่อนในรูปแบบของขวัญ

อย่างไรก็ตาม ลูกค้าเป้าหมายหลักมักไม่ใช่บริษัท แต่เป็น “แม่” Farid กล่าว “หรือว่าผู้หญิงอายุ 25 ถึง 40 ปี เป็นผู้หญิงเบ้ เพราะหลายครั้งผู้หญิงในบ้านเป็นคนตัดสินใจ ยกเว้นวันวาเลนไทน์และวันแม่” และถึงอย่างนั้น บางครั้งก็เป็นกลุ่มประชากรหญิงอายุ 25-40 ปี ที่บอกกับสามีของเธอว่า “เฮ้ อย่าลืมแม่นะ วันนี้เป็นวันเกิดของเธอ หาอะไรให้แม่หน่อย” เขากล่าว

วันแม่เป็นโอกาสกินได้ที่ใหญ่ที่สุด — มีของขวัญในช่วงสายและช่วงต้น — แต่วันที่กินได้ยุ่งที่สุดวันเดียวคือวันวาเลนไทน์ เพราะ “มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความรัก” มันคล้ายกับของขวัญอื่น ๆ ที่มอบให้สำหรับวันหยุดเหล่านี้ เช่น ช่อดอกไม้จริง ๆ แต่ Farid ตั้งข้อสังเกตว่าคุณค่าที่นำเสนอนั้นสูงกว่าเพราะผลไม้ตัดแต่งนั้นสวยงาม แต่ก็เป็นอาหารเช่นกัน ท่ามกลางความแตกแยกครั้งใหญ่ระหว่าง “สิ่งของ” และ “ประสบการณ์” ช่อผลไม้เป็นทั้งสองอย่าง: คุณจ้องมองมัน แต่แล้วคุณก็กินมัน

แต่ของขวัญระหว่างคู่รักจะสนิทสนมกันแค่ไหนหากเป็นของขวัญที่เหมาะสมเท่าเทียมกันระหว่างสำนักงานกฎหมายของ บริษัท ดัง ที่อดีตพนักงานของ Edible Arrangements เล่าให้ Munchies ฟังพวกเขายังมีเรื่องใหญ่ที่ผู้ชายพยายามตีผู้หญิงที่พวกเขาไม่รู้จักเป็นส่วนใหญ่

“พวกเขาจะเขียนข้อความประมาณว่า ‘เจอกันที่คลับเมื่อวันก่อน คุณบอกฉันว่าทำงานที่ไหน…’” จากนั้นมันก็ขึ้นอยู่กับเขาที่จะเดินผ่านร้านเมซี่พร้อมแจกันใส่ลูกเมลอนดอกไม้ สำหรับผู้หญิงตามลักษณะทางกายภาพที่คลุมเครือและไม่มีนามสกุล ยกเว้นว่าผู้ชายไม่ผิด “ทุกคน” เขาสรุป “ตื่นเต้นมากที่ได้ผลไม้แปลกๆ เหล่านี้”

และยังเป็นการง่ายที่จะเพิกเฉยต่อการจัดเตรียมที่กินได้ ซึ่งแตกต่างจากคู่แข่งที่ให้ของขวัญผลไม้อย่าง Harry และ David ซึ่งเป็นผู้จัดส่งลูกแพร์ห่อทองหรือเมลอนราคา 125 ดอลลาร์ที่สมบูรณ์แบบที่ขายที่ Sembikiya ซึ่งเป็นตลาดผลไม้สุดหรูที่มีชื่อเสียงที่สุด ของโตเกียว Edible Arrangements มักระบุว่าเป็นชนชั้นแรงงาน

“เมื่อเราเริ่มต้น เราส่วนใหญ่อยู่ในเมืองคอปกสีน้ำเงิน” Farid กล่าว “และร้านของเราก็ทำได้ดีที่สุดในเมืองเหล่านั้น” เขาให้เหตุผลว่าสิ่งนี้มาจากการเลือกตัวเลือกราคาถูกที่ดีต่อสุขภาพ และความเชื่อที่ว่า “คนคอปกสีน้ำเงินมักจะเฉลิมฉลองมากขึ้น”

หลังจากพาครอบครัวมาจากปากีสถาน พ่อของเขาก็ทำงานเป็นช่างเครื่อง ดังนั้น Farid จึงเข้าใจ “เรารู้ว่าเราต้องดูแลลูกค้าที่กำลังเฉลิมฉลองแต่มีทรัพยากรจำกัด”

ผิดมากไหมที่จะให้ของขวัญที่มีให้? เป็นข้อบกพร่องหรือไม่ที่คุณไม่จำเป็นต้องรู้อะไรเลยเกี่ยวกับผู้รับของคุณเพื่อนำเสนอการจัดเตรียมที่กินได้ หรืออาจเป็นคุณลักษณะ

มันไม่ค่อยผิดพลาด “สิ่งที่แย่ที่สุดที่อาจเกิดขึ้นได้คือคุณจะสนุกกับมันในระดับปานกลาง แล้วมันก็หายไป” Waldfogel บอกฉัน “มันไม่ใช่ภาระถาวรแบบใดแบบหนึ่ง เหมือนกับภาพอัปลักษณ์ที่แขวนอยู่บนผนัง ที่คุณคาดหวังไว้บนกำแพงทุกครั้งที่ผู้ให้มาเยี่ยม”

Waldfogel ไม่มีท่าทีต่อสาธารณชนเกี่ยวกับการจัดเตรียมที่กินได้ แต่เขาจะบอกว่ามี “บางอย่างที่พิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้ … ฉันสงสัยว่าสำหรับคนส่วนใหญ่แล้ว มันไม่ใช่สิ่งปกติที่จะบริโภค” และด้วยวิธีนั้น ใช่แล้ว “มีเกณฑ์บางประการที่คุณอาจเชื่อมโยงกับ ‘ของขวัญที่สมบูรณ์แบบ’”

แต่ปัญหาของของขวัญก็คือของขวัญนั้นเป็นครั้งคราว แม้ในยุคที่ต้องดูแลตัวเองมากคนส่วนใหญ่ก็ไม่ซื้อไม้ผลที่จุ่มช็อกโกแลตให้ตัวเอง “ที่เรากำลังไปตอนนี้คือเรามีขนมมากมาย” Farid กล่าว: ผลไม้ชุบช็อกโกแลต สมูทตี้ผลไม้ “โดนัท” ซึ่งจริงๆ แล้วคือแอปเปิ้ล Granny Smith ที่เคลือบช็อกโกแลต “ลูกค้าในอุดมคติของเราคือผู้ที่ปฏิบัติต่อตนเอง ‘ผู้ให้ที่มีพรสวรรค์’ เราเรียกพวกเขาว่า ” เขากล่าวว่า บริษัทได้พัฒนา “จากการให้ของขวัญเป็นธุรกิจการรักษา”

นี่หมายความว่าเราไม่ได้ให้อะไรมากมายอีกแล้วใช่ไหม ฉันถาม ไม่เลย Farid ยืนยันกับฉัน เราอาจจะให้มากกว่านี้ถ้ามี “คุณสามารถส่งอีโมจิเล็กๆ น้อยๆ และสร้างวันดีๆ ให้กับใครบางคน” บางครั้งลูก ๆ ของเขาก็ส่งหัวใจมาให้เขา เขารักสิ่งนั้น เป็นของขวัญในตัวเอง

“สิ่งที่ผู้คนให้เปลี่ยนไป” เขากล่าวต่อ “ผู้คนต้องการที่จะมีเหตุผลมากขึ้น” แต่แรงกระตุ้นพื้นฐานที่จะให้? ไม่นั่นไม่ได้เปลี่ยนไป ตอนนี้มีผู้รับรายใหม่แล้ว มันคือเราเองที่มอบของขวัญให้กับตัวเอง

ต้องการเรื่องราวเพิ่มเติมจาก The Goods by Vox หรือไม่ สมัครรับจดหมายข่าวของเราที่นี่

หน้าแรก

ไฮโลไทย, ไฮโลไทยได้เงินจริง, เว็บไฮโล ไทย อันดับ หนึ่ง