ผู้นำเสนอ The Countryfile และ Woman’s Hour เกี่ยวกับการต้อนรับอย่างเหนือชั้นของแม่ของเธอ สูตรอาหารบน Instagram – และทำไมเธอถึงไม่เชื่อเรื่องการอดอาหาร
อาหารคือชีวิตในทุกรูปแบบ ทุกสิ่งในโลกของฉัน ในวัฒนธรรมอินเดียของฉัน ล้วนหมุนรอบอาหาร ดังนั้นเมื่อครอบครัวมารวมกัน มันเหมือนกับการโจมตีของกองทัพ ผู้หญิงวางแผนอาหารเหมือนการโจมตี พวกเขาจะเข้าไปพร้อมกับสตาร์ทเตอร์เพื่ออำนวยความสะดวกให้กับคุณ จากนั้นก็โหลด โหลด โหลด และโหลดอาหาร และถ้าคุณยังไม่ถูกทำลายล้างจนหมดสิ้นภายในอาหารจานหลัก ของหวานก็จะปิดท้ายคุณอย่างแน่นอน
กฎทั่วไปสำหรับทีวีคืออาหารอึน่าเศร้า ถ้าฉันอยู่บนถนนกับCountryfileคุณกินของที่มีอยู่ ขอบคุณพระเจ้าสำหรับ Waitrose และ Marks & Spencer ที่สถานีบริการ หลายคนที่ทำงานทีวีจะพยักหน้าเห็นด้วย
ถ้าคุณมาพรุ่งนี้แม่ของฉันจะนั่งลงและทำอาหารให้คุณ เพื่อนบ้านข้างบ้านของพ่อกับแม่ของฉันมีช่างก่อสร้างเข้ามา และแม่ของฉันก็ปรุงปากอราให้พวกเขา ดังนั้นไม่ใช่แม้แต่สำหรับช่างก่อสร้างของพวกเขา เธอพูดว่า: “คุณทำงานหนัก คุณต้องมีเครื่องยังชีพ” อาหารไม่ใช่สิ่งที่ถูกกรีดหรือเก็บไว้หรือเก็บไว้เพื่อตัวคุณเอง คุณกำลังเปิดใจให้กับผู้คนเมื่อคุณแบ่งปันอาหารของคุณ นั่นเป็นพื้นฐานของวัฒนธรรม
การทำขนมไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาของฉันจริงๆ เตาอบเป็นที่เก็บของเพิ่มเติมสำหรับคุณแม่ของฉัน และคุณแม่ชาวอินเดียอีกหลายคน เนื่องจากไม่ค่อยได้ใช้เตาอบจริงๆ ดังนั้นการอบจึงไม่ใช่สิ่งที่ฉันทำจริงๆ
ฉันไม่เชื่อเรื่องการอดอาหาร ฉันเชื่อในการทำอาหารกินเอง ทานอาหารที่สมดุล และออกกำลังกายเป็นประจำ แค่นั้นเอง บางทีฉันอาจจะโชคดี บางทีวันหนึ่งฉันจะตื่นมาโดยมีเส้นรอบวงและคิดว่า: “อึ้ย! เลิกใช้เกลือและน้ำส้มสายชู Chipsticks ดีกว่า!”
เติบโตขึ้นมาในแบรดฟอร์ดในช่วงทศวรรษ 1980ชีวิตชาวอินเดียและชีวิตนอกบ้านเป็นโลกสองใบที่แตกต่างกันมาก บ่อยครั้ง เมื่อพวกเขาชนกัน ไม่เคยมีผลลัพธ์ที่ดีสำหรับฉัน ครั้งหนึ่ง ที่รถตู้ไอศกรีม เด็กๆ บนถนนที่ฉันเล่นด้วยทุกวัน เห็นฉันในชุดอินเดียเป็นครั้งแรก หนึ่งในนั้นกล่าวว่า “เราไม่คิดว่าคุณเป็นหนึ่งในนั้น” มันเป็นช่วงเวลาที่ซับซ้อน เราถูกสอนให้หลอมรวม ดังนั้นจึงไม่มีใครรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมอื่น ไม่มีใครบอกว่าคุณต้องเคารพหรือเข้าใจวัฒนธรรมอื่น แต่มีช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่สำหรับฉันในวันครบรอบปีแพลตตินั่มที่ฉันสวมส่าหรีเพื่อนำเสนอเป็นครั้งแรก เรื่องราวนั้นจึงจบลงเพียงเล็กน้อย
เมื่อคุณไปงานวันเกิดเพื่อนชาวอังกฤษของคุณตอนเด็กๆ แม่จะเลี้ยงคุณก่อนที่คุณจะไป เพราะคุณจะรู้ว่าคุณจะไม่ได้รับอาหารมากขนาดนั้น แซนวิชจะไม่ตัดมัน! คีชชิ้นหนึ่งใช่มั้ย! นี่คือสิ่งที่เด็กที่ไม่ใช่คนผิวขาวจำนวนมากที่เติบโตในอังกฤษรู้ดี
Rani’s Recipes เป็นช่วงเวลาหนึ่ง มันเป็นวันแรกที่เราเข้าสู่การล็อกดาวน์ และฉันก็ไปที่เงินสด พกและซื้อถั่วชิกพีกระป๋องหนึ่งกล่อง และฉันจำได้ว่าพูดกับสามีของฉันว่า: “บอกให้โลกรู้ดีกว่าว่าจะทำอย่างไรกับถั่วชิกพีกระป๋อง!” ฉันก็เลยทำแกงถั่วชิกพีธรรมดาๆ ฉันนั่งนิ่งๆ ไม่ได้จริงๆ ใช่แล้ว Rani’s Recipes เต้นรำไปรอบๆ ในครัวของฉัน ผู้คนยังคงถามฉันว่าฉันจะฟื้นคืนชีพเมื่อใด
ฉันเดาว่าพ่อแม่ของฉันคงจะเป็นชนชั้นแรงงาน เรามีมุกตลกที่คุณแม่ชอบ: “โอ้ แอนนิต้ากำลังจะมา เอาขนมปังสีน้ำตาลมา” พ่อของฉันดูก้อนแป้งเปรี้ยวและคิดว่าเราทุกคนบ้าไปแล้วที่ใช้เงินไปมากขนาดนั้น
ฉันใช้เวลาล็อกดาวน์เพื่อเขียนไดอารี่และเขียนประโยคนี้ว่า “อาหารกำลังหวนคิดถึงอดีต” ฉันไม่สามารถรู้ทางกายภาพและเป็นที่ที่บรรพบุรุษของฉันอยู่และใช้ชีวิตของพวกเขา แต่ฉันรู้ดีถึงกลิ่นของอาหารที่พวกเขาจะได้กินอย่างแน่นอน ฉันยังคงทำอาหารสูตรเดิมที่สืบทอดมาจากคุณย่าทวดของฉัน ทวดของฉัน และนั่นเป็นเพียงเวทมนตร์เท่านั้น
สิ่งที่ฉันชอบ
อาหาร
มันต้องแกง แค่ให้แกงถั่วปัญจาบแบบดั้งเดิมที่ดีจริง ๆ ที่เรียกว่าrajmaกับข้าว ของดอง สลัด โยเกิร์ต – วันแห่งความสุข ฉันรักเลือดรักก๋วยเตี๋ยวแม้ว่า ต้องไปที่ไหนสักแห่ง
ดื่ม
เตกีล่าเป็นแยมของฉันในนาทีนี้ คุณสามารถใส่น้ำแข็งด้วยพริกจาลาปิโนเล็กน้อยและน้ำมะนาว ใช่แล้ว! หรือฉันกำลังดื่มpalomasทุกสุดสัปดาห์ด้วยน้ำเกรพฟรุต มันทำให้คุณมีความสุข
สถานที่กิน
รักลูก้า อย่างแน่นอน ในลอนดอน มันทำพาเมซานฟรายส์ พาสต้าของมันวิเศษมาก ฉันชอบสถานที่ที่คุณสามารถผ่อนคลายและจมดิ่งลงไปได้จริงๆ และที่นั่น
จานที่ต้องทำ
หลังจากเตกีล่าหมด ขอซุปเปอร์นู้ดเดิ้ลหนึ่งห่อให้ฉัน โอ้สวรรค์! แต่ฟังนะ ไม่ใช่ Super Noodles ฉันมีของราคาถูกพวกนั้น ของที่ฉันได้มาจากซุปเปอร์มาร์เก็ตในเอเชีย: Koka Noodles กับซอสพริก Encona
บันทึกความทรงจำของ Anita Rani เรื่อง The Right Sort of Girl ออกมาแล้วในรูปแบบปกอ่อน (Blink, £9.99) เพื่อสนับสนุน Guardian และ Observer สั่งซื้อสำเนาของคุณจากguardianbookshop.com อาจมีค่าบริการจัดส่ง
